Cours Directeur de restauration

Formation Directeur de Restauration

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La formation de directeur de restauration prépare les étudiants à gérer et organiser les services de restauration dans les hôtels, restaurants ou autres établissements touristiques. Elle permet d’acquérir des compétences en gestion, en organisation des services, en management du personnel et en relation avec les clients. Les étudiants apprennent à superviser les équipes, gérer les stocks, contrôler la qualité des plats et des services, et assurer la satisfaction des clients tout en garantissant la rentabilité de l’établissement.

Créé par Sanae Bekkioui

10 Conférences

Que allez-vous apprendre ?

Module 1 : Introduction à la Direction de Restauration

Module 2 : Gestion des Opérations de Restauration

Module 3 : Gestion de la Cuisine et du Personnel Culinaire

Module 4 : Management et Leadership

Module 5 : Gestion Financière et Budgétaire

Module 6 : Expérience Client et Qualité de Service

Module 7 : Gestion des Achats et Approvisionnements

Module 8 : Marketing et Promotion des Services de Restauration

Module 9 : Technologie et Outils de Gestion

À propos de ce cours

La formation de directeur de restauration est un programme spécialisé dans la gestion des activités de restauration et le management des équipes de cuisine et de salle. Elle comprend des cours en gestion de restaurant, hygiène et sécurité alimentaire, gestion des stocks, marketing de la restauration, gestion financière et management des ressources humaines.

Les étudiants apprennent également à organiser les services, à planifier les menus et à contrôler la qualité des produits et du service.

Cette formation inclut souvent des stages pratiques dans des restaurants ou des hôtels afin d’acquérir une expérience professionnelle. À la fin de la formation, les diplômés peuvent travailler comme responsables de restaurant, directeurs de restauration ou managers dans différents établissements de restauration.

Sanae Bekkioui

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Avec plusieurs années d’expérience dans le secteur hôtelier, Sanae Bekkioui combine expertise opérationnelle et sens aigu du service client. En tant que Directrice Hébergement et Exploitation, elle supervise l’ensemble des services d’hébergement, coordonne les équipes de réception, housekeeping et maintenance, et met en place des procédures optimisées pour garantir une expérience client exceptionnelle. Passionnée par l’innovation et la qualité, elle veille à ce que chaque séjour reflète l’excellence de l’établissement.

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Ce cours comprend

Contenu téléchargeable

Quiz

Certificat

Assignments

Support instructeur

Forum de cours

Rappel Favori

Spécifications du cours

Sections

Leçons

Durée

1:00 Heures

Prix

5,000 MAD

Capacité

400

Date de création

12/03/2026

Date de publication

3/05/2026

Progression du cours

40%

Sanae Bekkioui

Directrice Hébergement & Exploitation

Profil

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